献立作成にあたっては、子どもたちに安心・安全な食事を提供するという観点から、市販の加工品はなるべく使用しない方針としています。できる限り手作りを基本とし、素材本来の味を活かした調理を大切にしています。これは、添加物の摂取を抑えるだけでなく、子どもたちの味覚の発達や『食べる力』を育むことにもつながると考えています。

子どもたちの成長に必要な栄養をバランスよく摂取できるよう、主食・主菜・副菜・汁物を組み合わせ、食事摂取基準に準拠した、献立作りを心がけています。カルシウムや鉄分、たんぱく質など、不足しがちな栄養素もしっかりと補えるよう配慮しています。

季節ごとの旬の食材を積極的に取り入れ、子どもたちが四季の変化を食を通して感じられるような献立づくりに取り組んでいます。旬の野菜や果物は栄養価も高く味もよいため、自然と食べる楽しさにつながっています。

和食を中心に、洋食や中華などさまざまな料理を取り入れることで、子どもたちが幅広い味に親しめるよう工夫しています。

当献立では、野菜をしっかり摂れるよう工夫しており、野菜たっぷりのメニュー構成を基本としています。副菜には1人あたり約50g、汁物には約20gの野菜を目安に使用しています。食物繊維やビタミンをはじめとする栄養素の摂取を意識しながら、彩りや食感も楽しめるような内容となるよう配慮しています。

アレルギーのあるお子さまにも安心して食べていただけるよう、献立段階から卵を除去し、安全性を高めています。もちろん栄養価も基準値を満たすように考慮しています。